Giuliano lo Chef: ricetta del giorno

Oggi mitica e immancabile pasta e fagioli che non è con le cotiche ma con la pancetta dolce:
soffritto con battuto misto,aggiunto la pancetta, messo i borlotti, fatti rinvenire in acqua x 12 ore, fatti insaporire e poi innaffiati col vino bianco, aggiunto acqua a coprirli, aggiunto rosmarino e alloro e un dado lascio bollire almeno 1 ora(a fuoco lento) la metà li passo col minipiner e poi ci aggiungo la pasta ditali rigati e finisco la cottura, poi si svampa(detto di qua che significa si mangia).
Il tutto non pesato ma fatto a braccio anzi è meglio dire fatto ad okkio
Per stasera pasta con panna e salmone ma la ricetta la metto un'altra volta.
ciao ciao