Giuliano lo Chef: ricetta del giorno

Wow Giuliano che menù!!! Mi sa che in questa pausa pranzo non riesco più a fare la dieta...mi hai fatto venire fame!!! Ho letto solo ora questo post....alla fine com'è andata la cena?
ps: piacciono molto anche a me le lumache, qui da noi le cucinano in un sughetto al pomodoro molto piccante.

Azz e per nn smentirmi per domani preparo: ragù alla bolognese(già in cottura così è più buono), Gigot d'agneau a la provencale e spezzatino di manzo con carciofi per il resto ci pensano i parenti che fanno antipasti ravioli etc....
speriamo bene e nn mangiate troppo

indovinate.....

alla prossima tagliatelle ai porcini
speremmu ben

Bella Giu...
Ma anche quando sei a casa usi il cappello da chef?

Ebbene sì la foto l'ho fatta nella cucina di casa e il cappello lo metto sempre.......

grande!!!!

aspetta che torna Nikita al lavoro e vede questo post......

Grandissimo giuliano!!! sono abbastanza nuovo del forum e ho visto solo ora il tuo topic :-) io adoro adoro adoro adoro adoro.. la cucina, e infatti cucino sempre io a casa, mi rilassa tantissimo.
Bè non sono certo uno chef!!! però mi piace moltissimo sperimentare piatti nuovi.

:-)

Giuliano... sei da 10!!!

grande giuliano quando ci inviti tutti a cena a casa tua?

.. sono stato l'anno passato in toscana e ho potuto deliziarmi il palato con dei buoni piatti a base di Fave.

In particolare una pasta con fave e formaggio se non ricordo male.. e mi piacerebbe tentare di rifarla..

non è che dal tuo bagaglio culinario... non mi ci fai scappare fuori qualche buon consiglio su come destreggiarmi con questo piatto???

..a si forse era pecorino e fave.. può essere???

grazie in anticipo chef!!

Sicuramente pecorino ma tipo pasta e fagioli o più asciutta?

no no pasta più asciutta.. sto cercando di ricordare il taglio della pasta come era .. era tipo mal tagliati o giù di li.. può essere? di certo non spaghetti o tagliatelle..

cavoli era proprio buonissima..

"Pasta" fave e pecorino

Per quattro persone

350 grammi di "pasta"
400 grammi di fave
100 grammi di pecorino
300 grammi di pomodorini ciliegia
parmigiano grattato
mazzetto di finocchietto fresco
spicchio d'aglio
olio extra vergine di oliva
peperoncino
vino bianco frizzante
sale

Si prepara così:

In una pentola, soffriggere leggermente il peperoncino e metà del finocchietto sminuzzato con l'olio e l'aglio.
Unire le fave e far appassire per tre minuti, versare una spruzzata di vino bianco e continuare la cottura fino alla sua evaporazione.
Aggiungere i pomodorini ciliegia precedentemente tagliati a pezzetti, il sale e cuocere per circa 1o minuti.
Cuocere la "pasta" in molta acqua salata, scolarla, unirla al sugo di fave aggiungere il parmigiano grattato, il pecorino a scaglie e mettere il finocchietto tritato.




tratto da: www.maestraantonella.eu

Ebbene si continuo a dedicarmi alla cucina sabato sera tagliatelle ai funghi e carciofi ripieni, mi hanno soprannominato "cagacazzolo" l'ottavo nano

mi interessa la brodaglia nel bicchiere.....

di che si trattava???

estratto di mirto "home made"
Booonooooo!!!!!

saluteeee!!!!

grande giuliano

\giuliano65/, 17/03/2009 18.33:

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estratto di mirto "home made"
Booonooooo!!!!!

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Grande Giuliano!!!

Ma dalla foto il "cotto" sembri tu... non il piatto!!!